对不起~

对不起哦各位~
因为最近都很忙.......
 要做 seni manik,
过后又要准备辩论,
（我还有10个孩子要顾^^）
啊啊啊！！！！！
我要爆炸了！！！！
部落格，
发霉了，
生灰尘了.........

考试，
苏醒了，
逼近了；
我的笔记本呢？
躲在阴暗的角落逃避现实的光辉~

觉得自己越来越懒惰了,
下一次的考试不懂怎么办？？？

______________________________________我是分隔线_________________________________

很久没做蛋糕了哦~
要说很久很久很久以前,
long long time ago,
far far time away,
韵欣来我家和我一起做维多利亚三文治蛋糕.......

韵欣activity 过后直接来，
所以就来我家吃饭冲凉，
我们还很恩爱地分享了一盘饭~ = =
(一人一半，感情不会散嘛 ><)

午膳过后，
休息了一下，
就开始做蛋糕了.....
(有点后悔没和韵欣一起睡觉）
p.s. * 我所谓的和韵欣一起睡觉，不是睡在同一张床上，
          只是同一个时间入睡（午睡）

本文纯属copy cikgu lim lay aun
如有不爽，尽情打我 

一开始就和平常没两样，
当然是先准备材料，
韵欣因为经验不足，
所以到得很慢.....
（没关系啦~我们不怕慢，只怕站）

过后就开始打蛋了，
书里说要打到蛋液和糖发白，
结果......
我们把整碗的蛋打到差不多要翻了，
还是米色，
不管3 7 2 1 了，
直接进入下一个步骤~

一切进行得很顺利，
只是蛋糕放进去烘焙后，
再拿出来的时候，
才发觉到原来蛋糕还没完全好~

所以中间发生了一些不可告人的小插曲........

                    music on pls~

( 我们先去处理，等下就美美了~）

噔噔噔~~~

香草口味的~

巧克力粉口味的~

切块后涂上果酱的完整版~

别人做的~

和别人比起来简直是小巫见大巫~

我的目标~

食谱大公开 :

材料︰
低筋麵粉90克
玉米粉2湯匙
糖120克（我個人口味比較淡，100克已經足夠）
雞蛋4顆
發粉1/2茶匙
溶奶油4湯匙（健康點可以改用橄欖油，想不過蛋糕會沒那麼香）
果醬適量

做法︰

1.麵粉，玉米粉和發粉過篩。雞蛋與糖一起中速打發約8分鐘，大概是原本體積的4倍左右，而且顏色變淡黃。

2.粉類分三次加入蛋醬拌勻，再加入溶奶油拌勻。

﹡在這裡介紹一下兩種質感不同的材料拌勻技巧︰基本上做甜品的都要學會這基本技巧，英文叫folding，就是拌勻時要順一個方向，而且刮刀要貼著盤子， 從底拌上來，一圈一圈的拌不要太快；這種方法手臂會酸是正常的。因為粉類比打發後蛋醬重所以一定會沉底，所以要從底往上拌。過度攪拌只會把蛋醬內的空氣趕 走，這樣蛋糕不能烤得鬆軟。這方法同時適用於蛋白／鮮奶油拌入其他質感的食材內。

﹡至於溶奶油跟蛋醬拌入的祕訣︰我會把小部份蛋醬先拌入溶奶油內，因為油類要拌勻其實比粉類更困難，所以讓小部份蛋醬跟奶油混合成"很油的蛋醬"後，再拌入大蛋醬內，這樣會比較均勻～（這個祕訣是飯店級甜品廚師的節目教呢～～很受用XD）


3.烤箱預熱180C，蛋糕醬倒進烤盤，烤約20分鐘（測試方法︰竹籤插進蛋糕中間底部數5下然後拿出來，如果竹籤沒有沾東西表示蛋糕已經熟了）

4.蛋糕取出待涼，然後橫向切上下兩半，再塗上果醬，然後再把蛋糕蓋起來即可。